剖析：本题考察食物保鲜的原理和一般办法．本常识可结合日子实践与食物的保存办法来进行回忆．

  回答：食物糜烂蜕变是因为微生物的成长和很多繁衍而引起的．依据食物糜烂蜕变的原因，食物保存就要尽量的杀死或按捺微生物的成长和很多繁衍，传统的食物保存办法有盐腌、糖渍、干制（晾干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的储存办法首要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、增加防腐剂等．现在已广泛使用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食物增加剂协会现已确定溶菌酶在食物中应用是安全的．

  故答案为：⑦；⑤；①；⑥；④；②；③；杀死； 按捺微生物的成长和很多繁衍

  a、渗透法，即用糖除掉鲜果中的水分⑦⑦b、腌制法⑤⑤c、脱水法①①d、烟熏法⑥⑥e、袋装法④④f、真空包装法②②g、罐装法③③以上办法的首要原理是杀死杀死或按捺微生物的成长和很多繁衍按捺微生物的成长和很多繁衍．

  科目：初中生物来历：2008-2009学年山东省淄博市沂源县鲁村中学八年级（上）期末生物试卷（解析版）题型：回答题